综上所述，在全球化背景下，西方文化对中国人对牛奶认知的影响是不可忽视的。它促使了中国人对牛奶的认知和接受度不断提升，为牛奶产业的发展提供了广阔的市场空间。然而，在推广和普及过程中，还需要充分考虑到不同地区、不同人群的特点和需求，以进一步推动中国牛奶文化的融合与发展。

在西方文化对中国人对牛奶认知的影响中，还存在着一些文化差异和挑战。中国传统饮食注重平衡和谐，强调五味调和，而牛奶作为一种单一的食物，在这个观念中可能显得不太符合。因此，一些人可能对牛奶持保留态度或产生疑虑。

此外，对于一些中国人来说，乳制品过敏或不耐受是一个现实的问题。由于乳糖不耐受等原因，他们无法享受到牛奶所带来的营养价值。这也限制了牛奶在中国市场的普及程度。

同时，在推广牛奶文化的过程中，还需要解决一些消费者认知误区。例如，有些人认为只有儿童和老年人才需要喝牛奶，而年轻人则认为喝牛奶会导致肥胖或引发其他健康问题。这种错误观念需要通过科学、专业的信息传播加以纠正。

然而，尽管面临这些挑战和差异，随着时间的推移和教育水平的提高，越来越多的中国人开始接受并享受牛奶的益处。他们逐渐意识到牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，能够提供身体所需的营养和能量。

因此，在推广西方文化中的牛奶认知时，需要注重教育和宣传的力度。通过加强公众对于牛奶营养价值的了解，以及解答消费者对于牛奶相关问题的疑虑，可以帮助消除一些文化差异并提升对牛奶的认知度。

总结起来，西方文化对中国人对牛奶认知产生了积极影响。然而，在推广过程中仍需面对文化差异、消费者疑虑等挑战。通过科学、专业的信息传播和教育宣传，可以进一步推动中国人对于牛奶的接受和认知，促进健康饮食观念在中国社会的普及和发展。